En enero el cajón de 20 kilos de pollo costaba $6.000 y ahora escaló a más de $12.000, haciendo que el kilo de milanesas oscile los $1.500. A qué se debe la fuerte escalada y cuáles son las proyecciones para próximos meses.
Desde los primeros días de enero del 2023 el precio del pollo está sufriendo una escalda poco común en este tipo de carne. En tres meses, subió un 100 por ciento, confirmaron desde diversos comercios. Desde un local dedicado a la venta de pollo señalaron que en enero, el cajón de pollo, de 20 kilos, costaba $6.000 pesos. En tanto a mediados de marzo, pasó a costar $12.000 y, este viernes, en el último día del tercer mes del año, el mismo cajón se consigue a $13.000.
Esta fuerte suba del precio del pollo rápidamente se vio impactada en los comercios, donde aseguraron que «todos los días» deben actualizar los valores y eso repercute directamente en el consumo de los clientes.
A qué se debe la suba del pollo?
Según informó el secretario de Agricultura de Entre Ríos, Lucio Amavet, la suba en el precio del pollo no tiene una única razón, si no que «existen múltiples causas, que afectan a todo el sector» y eso deriva en la suba del precio final. En este aspecto, Amavet hizo una enumeración de algunas de las causas que originaron la escalada del precio.
Componente inflacionario : en este punto, Amavet dijo que el precio de la carne avícola no «escapa a la situación macroeconómica del país». Donde todo está aumentando y es una condición general.
Oferta de maíz : «el maíz es un insumo que necesita en altos porcentajes el sector para elaborar el alimento. Y la sequía afectó mucho, esto se traduce en una menor oferta del maíz mayor precio», detalló Amavet al sumar que tanto el maíz como la soja «son indispensables para pasar de proteína vegetal a proteína animal».
Encarecimiento de otras carnes : al subir el precio de la carne vacuna y en menor medida la proporciona, origina que «se genere una mayor demanda del pollo que se traduce en el aumento de precios».
Cómo afecta la gripe aviar ?
Amavet detalló que en Entre Ríos no se han confirmado casos de gripe aviar, pero que «Entre Ríos, al igual que el resto del país, se encuentra en líneas generales con sus mercados externos cerrados producto de haber ocurrido el primer caso de gripe en la provincia de Río Negro, y alertó al Senasa y asmáticamente se cerraron los mercados».
«Es una situación que se vive a hace aproximadme te un mes y el sector avícola destina un 60% al mercado interno, el resto se exporta, pero en este momento lo están acopiando, para que cuando se abra la exportación se pueda liberar rápidamente», sostuvo el funcionario al tiempo que destacó que SENASA evalúa diversas alternativas para atravesar la enfermedad: como una vacunación en especies reproductivas, sumar testeos en granjas productivas y otras medidas.
En este sentido, informó que la Cancillería Argentina, Secretaria de Ganadería y el Senasa entablaron relaciones comerciales con Hong Kong, Rusia, Uruguay y para poder exportar y que se «vuelva a girar la rueda». Al consultarle sobre las exportaciones, el funcionario destacó que «se observa la posibilidad de regionalizar los sectores, es decir se evalúa la posibilidad de exportar de Zona libre a país libre de gripe aviar. O de zona con influenza a país con influenza. »
«Las reuniones son permanentes y mientras reforzamos las medidas de bioseguridad en las granas comerciales se van abriendo nuevos caminos», aseveró.
Por otro lado, señaló que personal de la dirección de Fiscalización de Fauna y personal de la Secretaria de Ambiente están atentos a posibles casos, para que de ser necesario se aplique el protocolo y posterior control».
Frigoríficos cerrados
Tras conocerse que en Entre Ríos hubo frigoríficos que permanecieron cerrados, por al menos diez días, Amavet dijo que «podría haber sido por alguna medida sanitaria, pero la mayoría trabaja de manera normal».
Y amplió: «Es claro que se restringieron las medidas de seguridad, como los ingresos a plantas, pero la faena se sigue dando con normalidad y se abastece al mercado interno». En este punto, destacó que las granjas criadoras de pollo siguen recibiendo la producción para concretar la tarea».
Qué podría ocurrir en los próximos meses?
Al consultarte por las porciones para los próximos meses en relación al precio del pollo, señaló que «dependerá de cómo sea la campaña agrícola y si bien las lluvias fueron tardías, hay zonas de la provincia donde se espera un cierre de campaña aceptable, lo que proporcionará mayores toneladas de maíz y soja para que se genere el alimento. Si esto sucede, el costo de estos insumos podría bajar y así también afectará en el pollo»,
«Es necesario esperar como transitamos el mes de abril y saber cómo se desarrolla la oferta de insumos», cerró.
El Once
